当前观点：瑶柱丝酱怎么做?
来源：上海证券报·中国证券网
2023-07-01 21:33:33
用料 瑶柱 100克 海米 150克 火腿 克 香菇 4大朵 大蒜 1头 洋葱 半个 干辣椒 5个 芝麻 50克 蚝油 2大勺 白糖 2大勺 生抽 1勺 料酒 2大勺 秘制XO瑶柱酱（独家）的做法 瑶柱和海米提前用温水和料酒泡好，然后把瑶柱撕成丝上锅蒸十分钟，放凉后和海米一起捞出控干，泡海米和蒸瑶柱的水备用。
洋葱切末备用。
干辣椒切碎备用。
(资料图片仅供参考)
大蒜切碎备用。
火腿切成小碎片备用。
香菇切碎备用。
材料准备好，然后锅里放入两小碗油烧热，用料里我忘记说油了，我用的橄榄油。
油烧热后依次放入大蒜，洋葱炒出香味，再放入干辣椒炒一会儿。
加入火腿碎接着炒。
加入海米和蒸好的瑶柱丝接着炒。
然后加入蚝油和糖 加入生抽 加入蚝油和生抽后有水分，小火慢慢炒，直至水分炒干。
炒的过程一定要有耐心，炒出来的酱才会油亮干爽，最后放入炒熟的芝麻。 经过精心的慢炒，高大上的XO瑶柱酱就熬制好了。 放凉后装入小瓶里放入冰箱冷藏，拌面条，炒饭，随你怎么吃了！ 小贴士 油要多一些，炒的要干一些才更好吃还不容易坏掉！
